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红薯在8~10月份基本上都已经成熟收获，红薯根块可以作为食主食，又可以做食品加工，特别是一些红薯淀粉，红薯粉条等等，一直都备受人们欢迎。

在这个收获红薯的季节，最不能错过的美食就是烤红薯了，但是只能用新鲜的红薯才行，过了这个季节就比较难吃到，像这些新鲜的红薯吃起来都非常的美味，但是在储存的时候经常出现红薯腐烂的情况。其实只要保存得当，即使保存一年，红薯还新鲜，如初不腐烂。下面一起来看看红薯如何来保存吧。

方法非常简单，买回来的新鲜红薯或者刚从地里挖出来的红薯，一定要在太阳底下晾晒2~3天。晾晒的过程中可以降低红薯本身的水分，增加红薯里的糖分，这样红薯更加的香甜，如果红薯表面有破损的地方经过晾晒，还能将破损的地方修复一些，不容易出现腐烂的情况。

接下来准备一个纸箱，在纸箱里放一些报纸，如果没有报纸，放一些白纸也行。如果在农村有干草就更好了。

铺好之后，将红薯一个一个摆放整齐放进去。这里需要注意的是，红薯如果破损，最好将它提前吃掉，不要进行保存，如果要保存的话也不能和完好的红薯放在一起，因为有损伤的红薯，比较容易滋生细菌，腐烂的也快，所以在储存之前一定要好好挑选一下。

铺上一层红薯之后，再垫上一层报纸。接着再放一层红薯，在上面盖上纸。以此类推，一直将红薯放完为止。

全部放好后，将箱子合好，用透明胶带将箱子密封起来，再将它放在干燥的室内就可以了。这样放上一年也不会腐烂。

原理非常简单，红薯之所以容易腐烂，是因为红薯受潮后，容易引起病菌侵害，从而导致腐烂，我们用报纸和纸箱来保存，可以起到很好的防潮作用。报纸还可以吸收里面的潮气，这样红薯自然可以保存很长时间呢。

在保存红薯时，还要知道红薯适合的保存温度在15度左右，如果是冬天保存红薯，如果受冻人容易形成硬心，这样就不好吃了，而在夏天天气太热，红薯容易发芽，所以在冬天和夏天一定要注意红薯的保存温度。